德瑞克·库珀是澳洲新一代酿酒师中的杰出代表和佼佼者，他于20世纪90年代早期，在南澳州的罗兹华斯（Roseworthy）学习葡萄酒酿造知识，当时正是澳洲葡萄酒产业量产时代的开始。在正式建立杰夫角酒庄(Cape Jaffa)之前，德瑞克·库珀参与了世界很多知名酒庄的葡萄酒酿造，在实践中获得了非常丰富的经验，如波尔多的骑士酒庄(Domain de Chevalier)、罗讷河谷（Rhone Valley）的莎普蒂尔酒庄（Chapoutier）和库拉瓦拉（Coonawarra）的莱肯菲尔德酒庄（Leconfield）。