轻轻一品，
葡萄酒产地、年份、葡萄品种……
盲品，让人理解为是专家与达人间的切磋，
更有人说，
这就像是一项特异功能与魔法……
什 么 是 盲 品？
首先所谓–Blind Tasting盲品，要求品酒人在完全没看过酒标的情况下，猜测葡萄的品种，产区，甚至具体到某个酒庄某一个年份。
这么做的本意是：能让品酒者不受品牌价格或者既定的风评束缚，让品酒人通过对酒的风味收集线索，再通过相应的知识储备，进行逻辑推理，展示品酒者对一个产区理解的透彻程度。
盲品有两种，一种是“单盲”，所有酒的信息都公开，只是你不知道对应的是哪瓶；另一种是“双盲”，就是在不知道任何信息情况下，要猜出国家、产区、品种、年份、价位等信息。
真 的 能 品 出 具 体 信 息 ？
要能精确盲品出葡萄酒酒庄和年份的达人，既要在之前品尝过这个酒庄的作品，又要拥有良好的味觉记忆能力。凭空推断出从未喝过的酒庄，这几乎不可能，而没有人能喝遍所有酒庄。更别提同一个酒庄的酒会因为年份和储藏而发生变化，甚至有时酒庄主和酿酒师都有没认出自己酒的时候。
这种盲品的推理，有时就是在“盲人摸象”；七分靠能耐，还有三分靠运气。
品酒人通过品尝收集线索，对葡萄酒的产地品种加以逻辑推理，这个过程就是对品鉴技巧和葡萄酒产区知识的积累。
多去了解葡萄酒的相关知识特性，产区特点，有条件的还可以多品尝各款佳酿。当你对葡萄酒足够熟知，盲品就不再是“神奇的特异功能”了。
盲 品 为 什 么 会 流 行？
没人知道杯里的酒究竟是普通的餐酒，
还是昂贵的顶级名家。
– 盲品更公正客观 –
在平常的品酒过程中，我们总是会受到葡萄酒产区、酒庄、价格和酒标透露出来的葡萄酒等级的影响，脑海里已经事先对这款酒有了看法，从而无法准确、公正地去品鉴、评价这款葡萄酒。
盲品就不一样，抛去了酒标的影响，人会更专注于葡萄酒本身的风味上，你根本就不知道有关这款酒的任何信息，也没有事先对它形成偏见，品鉴的时候就公正、客观了许多。抛去了酒标的影响，人会更专注于葡萄酒本身的风味上。
– 盲品更具挑战性 –
此外，仅通过葡萄酒的颜色、香气和口感去推断它的产地、品种、年份等信息无疑是很考验一个人的功底的。
品鉴者必须熟知葡萄酒各方面的知识；还要喝过各大产区的一些代表性酒款，对各个葡萄酒产区的风格了如指掌。
▲1976年巴黎盲品盛宴
必要时还能通过自己细致入微的品鉴功夫去猜测这款酒的年份状况，跟葡萄酒的具体年份对上号。所以，盲品极具挑战性，品酒的过程中必须高度集中注意力，仔细分析、品鉴葡萄酒中的每一个要素。
– 盲品能增添品酒乐趣 –
即使是不带着偏见去品酒，你会发现每个人对同一款酒的描述、判断也不尽相同。例如，盲品时有些人对一款酒的描述是酒体清瘦，风格清淡，缺乏香气和复杂性；而另一些人则认为这款酒单宁强劲，风格严峻；但是也有人会觉得这款酒优雅而又性感。
在不知道这瓶酒的任何信息之前，或许有人会觉得一瓶实际价格 200 美元以上的波尔多（Bordeaux）列级庄葡萄酒是个廉价货，也有人会认为一瓶实际价格不超过 60 美元的葡萄酒品质特别优秀。这就是盲品带来的意外和惊喜，也是盲品给我们带来的乐趣。
近几年来，盲品活动和比赛，在中国很火热。就像一些新兴比赛项目，电子竞技一样。经过五年发展积累的“中国葡萄酒盲品大赛”，早已成为中国最专业而权威的葡萄酒赛事之一。
中国葡萄酒盲品大赛是中国首个专业的、全国性的葡萄酒爱好者及从业人员之间的盲品竞技比赛，大赛旨在：
发掘真正有实力的葡萄酒人才；
借盲品竞技和乐趣向公众推广葡萄酒文化。
澳麒酒业集团，秉承“将最好的南澳产品与世界分享”的理念，我们从原料，酿造，灌装，运输环节严格把关，为消费者提供优质的产品和服务。作为中国第六届葡萄酒盲品大赛的冠名伙伴，澳麒酒业会以更专业的姿态出现在消费者面前，携手盲品大赛传播葡萄酒文化，让大家更喜欢葡萄酒。
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原文始发于微信公众号（发酵器）：活动 I 我们为什么要做盲品大赛？