你天天听别人说酒庄，但你真的知道什么才是酒庄吗？酒庄这个名字的意义在于什么？
酒庄起源于法语Chateau一词，Chateau原意指中世纪为防范外敌侵入而修筑的城堡，后来随时代演变和葡萄酒业的发展，被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为当今世界中小型葡萄酒厂的同义词。
根据词条贡献，书面解释：酒庄(Chateau)指一个陆地单位，通常归土地占有者所有葡萄的种植，葡萄酒的酿造和贮存，灌装过程都在酒庄内进行。
这样的说法很官方，从功能上区分，一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。而在生活中我们更多接触及探讨的是具有酿酒功能的酒庄。
如果用一句话来概括，
葡萄酒庄做的事情就是：
我种葡萄我酿酒。
葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍。深深的酒窖和各具特色的老建筑都使得一家一户经营的洒庄充满诗情画意。
– 酒 庄 庄 主 –
在世界上许多地方，酒庄庄主一职往往都是“世袭的”，许多酒庄都是代代相传的家族酒庄。当然也有人因为热爱葡萄酒，而选择买下一些地块，经营自己的酒庄和葡萄园。
成为庄主的乐趣，也许是可以时不时邀请自己的亲朋好友和同道中人来参观自家的酒庄，品尝自家酿造的葡萄酒，分享各自的见解，共同度过欢乐时光。
– 酿 酒 师 –
下地干活，起早贪黑，开得了叉车，除得了草，酿的了酒。
▲开叉车的Derek
酒庄的繁荣和发展是历史的延续，是因为酒庄都在葡萄著名产区。那里都有得天独厚的土壤、气候条件、优良的葡萄品种，大面积的优质葡萄园也是因为酿酒师精湛的酿酒工艺。其中很多洒庄能生产出极好的上等葡萄酒。
如果评选世间最幸福的工作，酿酒师也许可以上榜。他们是大自然的倾听者，穿梭于葡萄园中，与每一株葡萄树亲近；他们也是美酒的第一品尝者，活跃于酒窖中，酿造出最佳的葡萄酒。一年四季，他们有着独特的工作曲线。
喝下美酒的时候总是很优雅高逼格,然而酿酒种葡萄其实是非常辛苦的,田间地头葡萄的管理,其实是一段面朝黄土背朝天的日子。
酿酒师的工作一般是从葡萄种植开始的。葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。
待葡萄成熟后，根据葡萄的水分、甜度及酸度水平来决定最佳的采摘时间。
紧接着是葡萄的筛选、破碎、发酵、陈酿以及混合装瓶。这中间的每一个环节，酿酒师都需要紧密监控着，不停地取样，做出调整，以获得最终美味的成酒。为了熟悉每一块葡萄园的风土，酿酒师的大部分时间都会在葡萄园中度过。
– 葡 萄 质 量 –
每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验，使他们熟悉自己的土壤，熟悉当地的气候，从而选取最适合自己土地的葡萄品种。
葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中，一年当中什么时节下雨，雨量多少，全年有几天阳光，什么时候捉虫等，他们将这些细节清楚地记录。
在葡萄采摘的季节，他们更能很好地把握住时机，将成熟度刚好且符合他们预期的葡萄采摘下来。
– 酿 造 工 艺 –
100%葡萄汁酿造，不加糖、不加香、不调色。
此外，每个酒庄都有一套自己的酿酒哲学，酿制出来的酒都被当成一件艺术品。如何将酿造极具特色、个性的葡萄酒是他们终身追求的使命。
– 产 量 –
葡萄酒的产量根据优选出来的葡萄确定，因此产量有限，单品从几百瓶到几万瓶不等，一般来说，产量最高也不会超过几十万瓶。如果年份特别差，葡萄酒庄会干脆放弃当年酿制葡萄酒。
– 价 格 –
酒庄酿制的葡萄酒属于小众化轻奢品，一般来说，酒庄葡萄酒往往象征着高标准的工艺；象征着高质量、高品味的葡萄酒；酒庄不是以规模和产量为目的，而是以生产高质量的葡萄酒为宗旨。
所以，每瓶酒庄酒的价格基本都在百元以上，价格达到几千元及上万元的，也比较常见，但是酒的质量是绝对值得保证的。
除了高质量的美酒以外。这些酒庄所在的地方无一例外都是世外桃源般的山谷、乡村，经过了几代人，数百甚至数千年的岁月，依然如初地端坐在那里，酿造着绝世的芬芳。
从阿德莱德一路驱车向北边前行，绿草、白云和温和的阳光。
Barossa巴罗莎，澳洲最古老的葡萄酒产区之一，这里有超过150年的建筑，也有超过100年的葡萄藤，众多的名庄也聚集在这里，Blickinstal百乐庄作为澳麒产品研发中心也坐落在这个古老而美丽的地方~
Blickinstal 也是源于德语——“views of valley”山谷里的风景。
庄园背靠山坡，被葡萄园和牧场环抱，距离小镇商业街开车不到10分钟，距离所有巴罗莎地区的著名酒庄车程最多不超过30分钟。
▲这里有一望无际的葡萄园~
▲温馨舒适的房间~
▲喜欢盯着人看的动物们，除了“静静”~
百乐庄的早餐、下午茶、巴罗莎的蓝天、和酒一样醉人的晚霞、满钻的星空，没有一样是你能错过的~
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原文始发于微信公众号（发酵器）：小学堂 I 什么叫酒庄？