TANK | 巴罗莎产区自然酒的坚定践行者—Izway Wines

TANK-采访视频

说起从事葡萄酒行业的人们，有的是家族传承，有的是科班出身，有的是半路出家。而今天我们故事的主人公Craig Isabel，便是在机缘巧合下，才进入到了这个行业。

虽然没有任何葡萄酒行业的专业背景，他还是完成了从一个普通的葡萄酒酿造工人，华丽转身为Torbreck（萄贝）这个澳洲名庄首席酿酒师的过程。而当人们以为他已名利双收的时候，他却为了家庭，选择了激流勇退，专心经营自己的酒庄。

丰富的人生阅历以及出人意料的选择，让TANK采访组对Craig产生了浓厚的兴趣。

大学专业为体育科学的Craig，在毕业后并没有急于工作，而是和朋友选择了一起周游澳大利亚。在途经西澳Margaret River（玛格丽特河）产区的时候，他们用光了所有的钱，于是便在当地的一个酒庄，找了一份工作，以便重新筹集路费。

应该是命运的安排，让Craig就这样找到了一生所追求的事业，从那以后，Craig的足迹遍布世界主要葡萄酒产区，从澳大利亚的Yarra Valley再到法国的Beaujolais。回到澳洲后，他便在Torbreck（萄贝）担任酿酒师，并最终成为这个知名酒庄的掌舵人。

也就是在加入Torbreck（萄贝）的同一时期，Craig同时创立了自己的品牌-Izway Wines。在随后的十五年时间里，Craig需要同时兼顾Torbreck（萄贝）和自己酒庄的运营。

他总是在天不亮的时候就开始在自己的酒庄工作，而到了上班的时间，他便会到Torbreck（萄贝）完成一天的工作，下班以后再回到家中继续完成自己酒庄的工作。

高强度的工作，并没有让他退却，反而让他感到十分享受。Craig总是说，想要更深入的了解葡萄酒酿造的精髓，只有尽可能多的参与进去。能够同时运营Torbreck（萄贝）和自己的酒庄，对Craig来说，是一个很好的实践过程。

后来随着一双儿女的出生，Craig选择了回归家庭，专注自己酒庄的运营。巴罗莎自此便少了一位名庄首席酿酒师，多了一位精品酒庄庄主。而Craig则打趣的说道，我之所以选择离开Torbreck（萄贝），是因为管理两个孩子比管理一个酒庄更要困难。

挣脱了原有的束缚，不必再为迎合市场而酿造特定风格的葡萄酒，Craig秉承着自然酒的理念，经营着自己的酒庄。“我不会追求酿造所谓’完美’的葡萄酒，只想酿造出能够真实表达出本地风土环境的葡萄酒，在全部酿造过程中，我只是将天然的酒液引入到瓶中，仅此而已。得益于此，人们有机会能够从瓶中的酒液，直接感受到葡萄园四季的变化以及风土的特点。”

“对我来说，酒液本身始终是第一位，而瓶子，包装等对我来说并不重要。” Craig说到，“而有的时候，我甚至希望客人并不喜欢我们产品的包装，购买的原因只是因为出色的葡萄酒品质。”

作为一名酿酒师，Craig喜欢在酿酒季的亲力亲为和沾满泥土的双手，从日出劳作到日落，让他感觉到自己在真正创造事物。而谈及作为酿酒师需要面对的困难时，Craig总是有着惊人的乐观：“在运营一家酒庄的时候，你往往需要面临很多的苦难，作出很多艰难的决定。譬如，面对自然灾害减产的无能为力，以及恶劣天气对葡萄果实的负面影响。然而，这些都不是你能改变的。既然发生了，就没有必要纠结不前，你所需要做的，便是着眼于下一个酿酒季，重新再来。”