南澳洲也许是中国消费者最熟悉的澳大利亚葡萄酒产区。中国的商超，专卖店的澳洲酒柜上来自南澳的葡萄酒通常占据着最大的比例。
南澳洲对澳大利亚的意义就如同加州对美国的意义：葡萄酒之州。阿德莱德市，南澳洲的首府，被葡萄园所包围。往东北驱车55公里的地方就是“南澳洲的纳帕古”：巴罗莎山谷 Barossa Valley。
尽管在澳洲还有来自同样出色的猎人谷的竞争，但是巴罗莎作为澳洲葡萄酒最出色的产区，已经成为一个不争的事实！无论是世界知名度，还是产量规模，她无可争议的成为南半球葡萄酒产区最耀眼的一颗明珠。
– 起源 –
关于巴罗莎名字的来源，带有些许戏剧化。1811年，英国威廉•莱特（William Light）上校率领将士在西班牙Barrosa战役中打败法国军队。1837年，身在澳大利亚的威廉•莱特为纪念此次胜利，将南澳与西班牙“Barrosa Range”有相似之处的山脉命名为“Barrosa Ranges”。不巧的是后来的记录者在抄写的过程中将“Barrosa”误写成 “Barossa”，从此，这些山脉便被叫做“Barossa Ranges”，而位于其东侧的“Barossa Valley”也就借用了这座山的名字。
因为有众多的山丘和山谷，这里的土壤多种多样，包括粘土，砂质土和冲积土层等。整体气候较为温暖，昼夜温差大，降水较少，其出产的葡萄酒厚重，香气浓郁。
图片来自：www.barossa.com
19世纪初，黄金资源丰富的流言，使这里掀起淘金狂潮。然而最后黄金没发现多少，却在1840年后相继涌入移民自德国的农夫、商人、艺术家、专业人士顺利成章将巴罗莎开辟出一片片葡萄园。肥沃的土地和充足的水源。这里和许多旧世界产区不同，德国人发挥了他们严谨细致的特点。把种植和酿造分开，葡萄农们照看好葡萄园，将收获的优质葡萄卖给酒厂，而酒厂的酿酒师们只需专心把酒酿好。
图片来自：www.barossa.com
熟悉葡萄酒的种植和酿造历史的人，一定知道19世纪席卷欧洲的根瘤蚜虫病，当年让欧洲的葡萄种植业遭受了几乎毁灭性的打击，许多葡萄藤毁于一旦，不得不重新种植。远隔重洋的澳大利亚也未能完全幸免，东岸的葡萄园也受到了根瘤蚜虫的侵害，但幸运的是「偏安一隅」的南澳州躲过了这一浩劫。巴罗莎成为全球为数不多、还保留着最古老的葡萄藤的地区。
巴罗莎Turkey Flat老藤
（图片来源：instagram @ Turkey Flat）
1843年种下第一批的西拉子，160多年后依旧在这片土地上生长着，成为世界上最古老的葡萄藤。现如今，这里的酒庄已经传承至第六代，每一代的传人都悉心守护着这些在葡萄酒历史上具有举足轻重意义的老藤。
– 既传统又现代的巴罗莎 –
当我们谈论澳大利亚葡萄酒时，首先想到的都是西拉子（Shiraz），没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。西拉子在澳大利亚广泛种植，可以酿出风格各异的葡萄酒，从日常消费得起的，好喝又易饮能搭配烧烤的葡萄酒，到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作，西拉子无所不能。
巴罗莎是世界级葡萄酒朝圣之地之一，对很多人而言，提到澳大利亚葡萄酒，首先就会想到巴罗莎的西拉子（Shiraz）。甚至有的销售员会直接告诉你，南澳的巴罗莎生产着澳洲最好的西拉子，没有之一。
关于澳洲人为什么称其为Shiraz,
还有一个有趣的故事：
19世纪早期，一个非常喜欢葡萄酒的牧场主将西拉（Syrah）引进到澳洲巴罗莎自己的农场。但是这个牧场主的字迹比较潦草，海关人员将 Syrah 误认成了Shiraz，这个名字便在澳洲一直保留至今，并且越来越多的人开始习惯使用和熟悉这个名字。
在通往巴罗莎葡萄园的公路两旁，到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦，远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍，湛蓝的天空中飘着朵朵白云，大地一片棕红，地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤，绿油油得闪闪发亮。
将近巴罗莎，葡萄田更见茁旺，他们的种植方式很特别，每株葡萄都缠绕在木棍上，修剪成小树苗一样成行成队，在每行植株前面都有一丛玫瑰花在灿烂开放。这可不是为了好看，而是利用玫瑰花的娇嫩来提前发现是否有病虫感染了葡萄，可见葡萄树在此地的矜贵。
随着德国西里西亚的移民在19世纪来到巴罗莎山谷，这里成了数代酿酒师的家园。他们让西拉子的质量和产量都达到了新的高度。充足的光照，适宜的气候，矿物质丰富的土壤，因为拥有这些得天独厚的条件，巴罗莎的西拉子表现得近乎完美，香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来。
漫步巴罗莎，触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪，空气中洋溢着沁人的葡萄和花草的清香，让人沉醉。远处坐落着的星星点点的村舍，静谧而安逸，使人流连忘返。崎岖不平的丘陵，宽广、黄褐色调、遍布着桉树和一片片葡萄藤，巴罗莎随时展露不为人知的美妙景色。
– 特别推荐 –
澳麒灵魂约定系列
2012巴罗莎山谷西拉子
与之前灵魂不同的是，
这款是来自巴罗莎山谷的西拉子。
2012年采收压榨，
并经过了两年的法国橡木桶陈酿，
在将步入第六个年头的时候，
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原文始发于微信公众号（发酵器）：上新 I 想提高品酒段位？那一定要喝它！