新品 I 混酿中少有的Field Blend到底有多特别？

混酿不陌生，可Field Blend就显得很高级。

在一个酒庄里，都会种植着各种不同的品种，而选择种植的品种与所种植的位置，则由酿酒师根据品种的特性或地理位置特征进行安排。

我们经常遇到的单一园，就是指在这片葡萄园里的特定地块，种着某一个单一品种，然后每年这个地块采摘的葡萄单独酿造，然后垂直年份里可以比对出差异。

混酿通常来讲，在发酵前或者陈酿前进行，而Field Blend是在过去技术和酿酒设备还不够完善的年代里所采用的方法，最早可以追述到1940年左右。

然后混合种植也是因为有着主观的随意性，然后共同采收，因为成熟时间都差不多，随后统一压榨，发酵。但随着酿造技术及设备的进步，这种混酿方法不再流行。

我们来简单的理解一下， Field Blend其实可以理解为葡萄园的混酿，标注这样词语的酒，首先代表这是一款混酿，但不同的是来自同一个地块的不同葡萄品种的混酿。一般这些葡萄品种里有白有红，不完全指定某一品种的比例，然后统一采收，统一压榨和发酵陈酿，这种做法统称为 – Field Blend。

在现今的葡萄酒酿造里，几乎不太有酒庄会采用这种方式进行混酿，因为设备成本降低，更多的机器采收和机器压榨、酿造，可以更好地提高效率或控制发酵温度等，省时省力。而凯佳福的这款月光女神Field Blend ，却坚持了这个被保留下来的传统混酿方式。手工采摘、蛋形发酵器和橡木桶的陈酿混合，才有了今天这款特别的干白。