TANK-采访视频
Wayne Ahrens是土生土长的南澳巴罗莎人。现在他和他的太太Suzi在巴罗莎山谷经营着一家名叫Smallfry的酒庄。
Smallfry是一家得到有机/生物动力认证的精品酒庄，同时也是一家由著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评选出来的黑五星酒庄。
Wayne是最早一批相信并采用生物动力农法（Bio-dynamicFarming）种植葡萄的人。他和Suzi都坚信以这种传统的方式来种植酿造，会做出更好的酒。
“我们不想做大鱼，Smallyfry（无名小鱼）挺好的…一条小鱼自在的在海洋里游弋”。
在如今高度工业化、标准化的时代，质量均衡、量产的葡萄酒屡见不鲜。
虽然提升了葡萄酒的生产效率，降低了生产成本，但同时也变成了了无生趣的工业化产品，失去了葡萄酒应有的个性。
有些酿酒师比如Wayne,他们怀揣着对自然、风土的尊重，开始酿造低产量、展示品种风土特色的葡萄酒。他们希望每款酒纯净、自然，并且展现大自然的魅力。
Tank 摄制组在他们巴罗莎山谷所住的小洋楼里进行了采访。
这栋小洋楼的前身是当地的银行，是座有年头的建筑，虽只有两层，但是却拥有三层楼般的挑高。
他和太太没有在房屋结构上做大改动，保留了这栋建筑原有的复古美感。他们自己设计装修，使整栋房屋兼具了美式的工业风和欧式的艺术柔美。
外面的小镇车水马龙，但从踏入这里起，人们都会放松下来，时间似乎都慢了下来。
他们的酿酒理念，就如同他们的生活理念一般。“怀着对大自然和风土的崇敬，才能酿造出纯净，优雅的葡萄酒。”即使如今巴罗莎产区的主流风格，是浓郁的西拉子和赤霞珠，他们依然坚持着自己的酿酒风格。
尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。如果只研究单一的植物、动物或人本身，而不看其与周围事物及整个宇宙的联系，其实并不能很好地了解这些生命。
这种整体观、联系观在某种程度上与中国古代哲学思想是十分契合的。
生物动力法农业还系统地研究了太阳、月亮、行星等天体的运行规律及其与星座对动植物的影响，并制定出了一套完整的耕种日历。
依照耕种日历安排农事，顺应大自然的节律，并配合顺势疗法的运用，可取得极佳的收成。如今，全球有45个国家的人们在从事该农法。
“采用生物动力法农业是对大自然的共鸣，是对本地环境的关注。再结合我早年的生活经历，这种种植酿造方法是一件顺其自然的事”。
他们有一款酒以他们的女儿命名：Stella luna。
Stella 是女儿名字， Luna是月亮的意思。
他曾经在南澳挖过金矿。一直着迷于欧洲历史，曾在欧洲学习时还做过两年的背包客。在西班牙教英语时，热衷于做西班牙菜。在做菜的同时，他领悟到美食美酒得相互搭配，才能相得益彰。
于是，他便想酿造出自己心中的理想好酒。有了这个想法后，他回到南澳，在大学学习葡萄栽培专业，并在那里遇到了他的人生伴侣-Suzi。
Suzi曾经学过艺术还有市场营销的经验。夫妻二人都在大型葡萄酒企业工作过, 但他们确定那不是自己想要的。于是决定做一家自己家族的酒庄。
Wayne负责酿酒，Suzi协助Wayne做marketing、设计酒标等。
每个人与酒的互动并不是在咽下去的瞬间就停止了，因为每当你拿起杯子喝完最后一口酒时，都会忍不住回味其中的美妙风味。
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TANK各门店地址：
TANK阿德莱德：135 Gouger St, Adelaide SA 5000
TANK济南：山东省济南市高新区经十东路汉峪金谷四区A4-B1-13
TANK济南二店：山东省济南市历下区大明湖街道岱宗街42号
TANK济南三店：山东省济南市槐荫区美里路555号海那城40栋
TANK重庆：重庆市渝北区金洲大道力帆红星广场玫瑰天街B5-1-8
TANK蚌埠：安徽省蚌埠市蚌山区鹏欣水游城二区1栋商业113号
TANK长春：吉林省长春市高新区 前进大街修正路869号
TANK贵阳：贵州省贵阳市梵华里购物广场6-1-29
原文始发于微信公众号（发酵器）：TANK | Smallfry 酒庄-葡萄酒海洋中自在的小鱼
