很多消费者在购买食品饮料的时候都会留意保质期，葡萄酒也不例外，细心的你有没有注意到葡萄酒的保质期都是多久呢？
很多葡萄酒的中文背标上都会有“保质期10年”的字样，这可能比较符合很多朋友“葡萄酒越陈越香”的观念，但是葡萄酒的保质期为什么会是10年？
经历了10年岁月沉淀的葡萄酒会不会在风味上更胜一筹？
今天，我们就来聊聊，10年之后，你和你的葡萄酒，还能是朋友么？
这其实是基于旧的《食品安全法》规定，以前的法律规定食品类产品外包装上必须标明保质期，而且最长只能写10年，因为理论上讲，对于具备酒精度的葡萄酒来说，10年并不会让微生物超标引起变质，所以业内纷纷以10年来作为葡萄酒的保质期。
不过，早在2004年，这个强制标明保质期的规定就已经被取消了，根据新的国家标准，10度以上的任何酒精饮料都不用再标注保质期，但是为了保证产品顺利通过一系列审查流程，以及让消费者放心购买，不少酒商还是延用了标注保质期的习惯。
由此可见，10年保质期并非对葡萄酒陈年能力的体现，也不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以，与其关注葡萄酒的保质期，不如花点时间研究一下葡萄酒的适饮期。
答案是“因酒而异”，“酒是沉的香”是大家在葡萄酒存储上的一个常见误区，实际上，存放10年之后品质会更加出色的葡萄酒只占市场上所有葡萄酒的1%，可谓是凤毛麟角。
对葡萄酒本身来讲，高酸度、高单宁、高糖和高酒精度的酒更适合陈年。这类酒随着岁月流逝，单宁会变得柔顺，风味会愈加复杂，一般多为伟大年份的、使用名贵葡萄品种的名庄酒。除此之外，长时间陈年对存储温度、湿度、光线等因素都有着严苛的要求。
而市面上大部分葡萄酒的适饮期其实只有1-2年，随着时间的流逝，这类酒的风味往往会走下坡路，逐渐失去最具活力的香气，单纯从经济意义上判断，任何售价低于100元的葡萄酒都不适合陈年，应该尽早享用。
这里我们根据葡萄品种粗略为大家提供一个适饮期参考，当然还要根据具体情况考虑价格、存储环境等因素。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）4-20年
歌海娜（Grenache/Garnacha）3-12年
西拉/西拉子（Syrah/Shiraz）4-16年
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原文始发于微信公众号（澳麒集团）：澳麒 | 十年之后，我们还能是朋友？
