推荐 I 你知道吗？南澳优秀的白葡萄酒几乎都来自这里

“阿德莱德这座城市，

不经意之间散发出的优雅气质，

宛如一瓶窖藏多年的红酒，

静候着您来开启品味。“

——By《孤独星球》

从南澳大利亚（ South Australia ）的首府阿德莱德（ Adelaide ）出发，向东行驶 20 分钟，就会来到南澳最美的葡萄酒产区之一 —— 阿德莱德山（ Adelaide Hills ）。

如果说阿德莱德像一瓶珍藏在酒窖里一瓶完美的红酒，那一定是因为阿德莱德山。

驾车行驶在蜿蜒崎岖的山间公路，看起伏如浪的葡萄园和广阔无垠的乡村景色，别有一番景致。阿德莱德山以生产澳洲最优雅的冷气候葡萄酒款享誉世界，由于地势的陡峭，本产区的葡萄多以手工方式采摘、修剪，一定程度上保护了葡萄园的休养生息。

阿德莱德山产区有上百个新兴葡萄酒生产商新建的酒庄。他们以开放的思维尝试使用非传统的葡萄品种和创新的酿酒方法而闻名。无论你喜欢传统的品种还是创新的风格，阿德莱德山都不会辜负你的期待。

– 产区速读 –

· 凉爽气候产区：降雨不均，连绵起伏的山丘形成的中气候（Meso-Climate）也影响着产区内各个地块葡萄的生长条件，够“酷”（Cool）吧？

· 土壤：主要为灰，灰-褐沙壤土。

· 葡萄品种：

白葡萄为主（63%）– 其中包括长相思，霞多丽，灰皮诺，绿魁等

红葡萄品种（37%）– 其中包括赤霞珠，黑皮诺，西拉子

– 起源 –

早在 19 世纪 70 年代，第一株葡萄藤就在阿德莱德山萌芽了。然而由于冷凉气候下的葡萄栽培面临严峻的挑战，大多数的葡萄藤在 20 世纪 30 年代就被拔除了。

图片来自 tapanappa.com.au

1979 年，酿酒师 Brian Croser 带着他的家人在 Tiers Vineyard （现 Tapanappa 酒庄的葡萄园）种下了霞多丽（ Chardonnay ），从此开启了阿德莱德山作为葡萄酒产区的新时代。

Brian 慧眼识珠，意识到这里是澳大利亚种植冷凉产区葡萄品种的最佳产区之一。不久之后，许多澳大利亚葡萄酒先驱者，开始在此种植和酿造葡萄酒。

– 冷凉又多变的气候 –

提到阿德莱德山地区，

不能不提它的冷凉气候。

行驶在阿德莱德山，山路蜿蜒起伏，眼前景色多变，令人目不暇接。而这些山川和山谷也因此为葡萄的生长提供了许多不同的海拔和朝向，形成了多种多样的小气候。所以这里的风土很难以一言蔽之。

阿德莱德山的大部分区域，北靠巴罗莎（ Barossa ），麦克拉伦谷（ McLaren Vale ），整个产区呈冷凉气候。但是产区之内的降雨量会随着地势与季节的不同而表现出明显的差异，在海拔较高的地区降雨量更高，并且主要集中在冬春两季。

图片来自 southaustralia.traveller.com.au

葡萄有适合自己的自然生长条件，比如西拉子（Shiraz）就扎根在了温暖平坦的南澳洲巴罗莎产区，而那些适合在更加凉爽的地区生长的葡萄们，比如长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）等等就在南澳洲的阿德莱德山地区扎了根。

由于普遍来说白葡萄比红葡萄更适合种植在低气温地区，所以阿德莱德山超过百分之六十的产量都是由白葡萄酒贡献的~

– 我说凉爽你说泡 –

作为一个凉爽产区，

阿德莱德山区的高品质气泡酒

也非！常！的！值得一试！

不仅如此，该产区的很多酒庄在对酒液进行二次发酵时（产生细密且精致气泡的过程）都会采用传统法（Traditional Method），也就是说二次发酵于瓶中进行，然后是漫长的（几个月到几年的时间不等）酒泥陈酿。值得一提的是在阿德莱德山区，转瓶的工作都是完全由人工进行的，相当耗费人力，但是体现在质量上，确实不俗。

– 风光无限的未来 –

作为南澳大利亚非常年轻的一个产区（几十年左右的时间和巴罗莎这种随随便便拿得出百年老藤的产区比真的是年轻人~）。阿德莱德山在澳大利亚葡萄酒的演变历程中扮演了至关重要的角色，同时自身也在不断演变。