“有机”是近些年来越来越热门的一个概念。随着人们生活品质的提高，对于产品的质量以及安全性愈发的重视，有机产品更是受到多方主流人群的追捧，倾向于购买更健康、更环保、可持续的产品。
葡萄酒作为餐桌上重要的一份子，和其他农产品一样，越来越多的酒庄加入了有机葡萄酒的团队。
有机葡萄酒（Organic Wine）中“有机”的基本概念就是：不使用合成化学肥料，杀虫剂和除草剂，通过有机种植和有机酿造，达到减少环境污染，保护生态平衡的标准，生产出更加健康，自然的葡萄酒。葡萄酒的口感也会变得更加自然和果香突出，拥有大自然的味道。
澳大利亚特别是南澳有着葡萄生长得天独厚的自然环境，使有机种植成为一件触手可及的事情，然而，获得葡萄酒有机认证并不是一件易事，在投入大量的人力和物力资源同时，需要在管理理念和酒庄运作模式上全面的转变。对葡萄园的管理，需要更严格的监控和机械干预，比如引入羊群来减少杂草；通过种植其他植被来监控病虫害；用自然堆肥代替化学肥料。
在澳洲NASSA（National Association for SustainableAgriculture, Australia）是澳大利亚政府资助的有机认证，而ACO（AustralianCertified Organic）认证是澳大利亚使用最多，最权威的有机认证。在购买葡萄酒时见到左侧ACO标签，则说明此款葡萄酒获得了有机认证。
走在有机葡萄酒的行业先锋有著名酒庄有Yalumba,Grosset, Angove等知名品牌，另外一些极具前瞻性的中小规模的酒庄散落在澳大利亚的各个产区。
其中，巴罗莎哈特酒庄（Hart of the Barossa）位于澳大利亚著名且古老的葡萄酒产区——巴罗莎山谷（Barossa Valley），酒庄拥有巴罗莎产区最古老的有机葡萄园（始种于1902年），并且是该地区第一家获得有机认证的葡萄园（1993获得ACO认证），同时在2014年获得著名酒评家詹姆士·韩礼德（JamesHalliday）授予的“澳大利亚十佳新锐酒庄”称号。
有机种植：
巴罗莎哈特酒庄在种植期间不使用任何的杀虫剂，杀菌剂和除草剂，甚至是化学合成的肥料。全部使用有机天然肥，如动物粪便，藻类植物。全部人工手动的剪枝，以及采摘。
有机酿造：
用于酿造的葡萄是100%的有机种植，并且要使用获得有机认证的天然酵母发酵；转基因产品和化学添加剂在酿造过程中都是被禁止的，限制二氧化硫的使用。
同时，有机认证的标准是十分严格的。想要获得认证至少需要有机转变完成三年以上，并且对于酒中含硫量的限制也更加严格。
因此在5月9号，我们将邀请到巴罗莎哈特酒庄的庄主以及酿酒师Michael和Alisa莅临阿德莱德Tank城市会客厅，向我们讲述他们经营有机葡萄园的艰辛历程，并有机会品鉴到六款有机佳酿。
扫码报名参加，名额有限。欢迎各位届时的光临。